% Ingresos Brutos Mínimos
37% de manteca de cacao
Frutas confitadas
Gama Inspiration Inspiration Fresa
Notas de fresa confitada
Nota Principal Frutas confitadas
Nota Secundario Fresa
Inspiration Fresa es una cobertura de frutas: el maridaje complejo de la manteca de cacao, del azúcar y de la fresa.Inspiration Fresa aporta una nueva dimensión a las creaciones afrutadas. Nace de la colaboración entre la I+D Varhona y clientes cuya convicción ha permitido a Inspiration obtener el Gran Premio de la Innovación en el SIRHA 2017.
Inspiration está elaborado a partir de frutas de primera calidad, cuyo color y sabor intensos se combinan con la textura única de la manteca de cacao. Inspiration es un producto revolucionario cuya concepción ha planteado preguntas técnicas muy complejas. Inspiration no contiene colorantes ni aromas.
Gracias al trabajo de equipo hemos podido crear esta gama innovadora de coberturas de frutas. A pesar de todos los productos ya desarrollados, ¡ Inspiration ha sido un verdadero proyecto innovador con numerosos retos que nos han hecho crecer en Valrhona!
Anaïs Leroux & Sébastien Charve, EQUIPO I+D VALRHONA
PERFIL SENSORIAL
Las notas de confitura de Inspiration Fresa recuerdan la alegría de tomar una cucharada de mermelada directamente
del tarro.
Características
Aplicación óptima
Moldeado
Aplicaciones recomendadas
Tableta – Mousse – Cremoso y ganache
Asociaciones
Coco – Limón – Anis – Cilantro en hoja – Menta – Vainilla – Nougat – Azahar – Verbena – Té blanco jazmín
Fecha de Caducidad
10 meses
Composición
azúcar, manteca de cacao 37,9% , fresas en polvo 14,2% , emulgente: lecitina de girasol
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 15391
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara y gluten.
Estar inspirado
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