% Mindestbruttoerlös
40% Kakao
Milchig
Bio Schokoladen Andoa Lactée 39%
Die herkunftsreine* Andoa Lactée aus Peru, eine zartschmelzende, kräftige Bio-Milchschokolade aus fairem Handel mit intensivem Kakao- und Milchgeschmack, und deren *Kakaobohnen aus den Regionen Piura, San Martin und Amazonas stammen.
Haupt-Geschmack Milchig
Sekundärer Geschmack Bauernmilch
Einzigartiger Geschmack Saure Noten
Bio
Fairtrade
1% for the planet
Weitere Informationen zu diesem Produkt?
Fairtrade
1% for the planet
Andoa Lactée ergänzt das Sortiment der Vollmilchschokoladen und bietet ein neuartiges Geschmackserlebnis dank ihres einzigartigen und unverwechselbar intensiven Landmilch-Geschmacks. Andoa ist ein heute ausgestorbener indianischer Dialekt, der einst insbesondere in der peruanischen Amazonasregion Loreto gesprochen wurde.
Andoa Lactée 39% wird aus Kakaobohnen erzeugt, die von unseren Expert:innen und lokalen Partner:innen sorgfältig ausgewählt wurden. Diese herkunftsreine* Grand Cru, und deren *Kakaobohnen aus den Regionen Piura, San Martin und Amazonas stammen, wird ausschließlich aus besten Bio-Rohstoffen hergestellt, die aus fairem Handel stammen (Max-Havelaar- und NOP-zertifiziert). Sie ist somit ein sichtbarer Ausdruck für das Engagement von Valrhona in der nachhaltigen Entwicklung.
Die intensive Note von Landmilch macht die unvergleichliche Besonderheit von Andoa Lactée aus! Die geschmackliche Intensität unterliegt Schwankungen je nach der Saison, in der die Bio-Milch erzeugt wurde.
Christophe Devaux - PROJEKTLEITER F&E VALRHONA
SENSORISCHES PROFIL
Die Milchschokolade Andoa Lactée entfaltet Noten von Landmilch und wärmt das Herz wie die Melodie einer Hirtenflöte in der reinen Bergluft der peruanischen Anden.
Herkunft
Partner-Produzent
Peru COOPÉRATIVA NORANDINO
Diese Kooperative, die seit 2013 Partner ist und Pionierarbeit für biologische Produktion und fairen Handel leistet, baut ausschließlich für Valrhona den Gran Blanco an, einen weltweit einzigartigen Kakao, der an seinen weißen Bohnen zu erkennen ist. Ihre Parzellen, die seit 2018 zu 100 % geolokalisiert sind, spiegeln das Engagement von Norandino für Nachhaltigkeit wider.
Piura
5°10’46.7”S / 80°39’13”W
Merkmale
Optimale Anwendung
Creme & Ganache
Empfohlene Anwendungen
Glasur – Formen – Tafel – Mousse – Eis & Sorbet
MHD
15 Monate
Komposition
Kakao 40% (mind.), Milch 25%, Zucker 33%, Fett 41% - Rohrzucker*, Kakaobutter*, VollMILCHpulver*, Kakaobohnen aus Peru*, Emulgator: Sonnenblumenlecithine*. (*) Produkte aus biologischem Anbau. Zertifiziert durch FR-BIO-01.
Verfügbare Verpackungen
Bohnensack 3kg - 15001
Andere(s) Merkmal(e)
Schalenfrüchte können vorhanden sein.
Kakaobutter, Kakaobohnen, Handel Rohrzucker wurden von Fairtrade-Produzenten angebaut, nach FairtradeStandards zertifiziert und gehandelt. Gesamtanteil 73,7 % Mehr Info: info.fairtrade.net/sourcing.
Sei inspiriert
Entdecken Sie unsere Auswahl an Originalrezepten, um diese Schokolade hervorzuheben.
Und für noch mehr Inspiration besuchen Sie unsere Rezeptgalerie.
Diese Produkte könnten ausserdem von Interesse sein
Milchig
Aussergewöhnliche Assemblageschokoladen
Orizaba 39%
Orizaba, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Milchig und Cremig
Milchig
Mit Süßstoffen
Xocoline Lactée 41%
Milchschokoladenkuvertüre mit Süßungsmittel. Xocoline Lactée offenbart subtile, schokoladige und fein-bittere Noten, die funkeln wie die weißen Blüten des Kakaobaums.