Sillon Passionsfrucht

Den Gebäckteig herstellen und zwischen 2 großen Transferfolien von ca. 2 mm Dicke ausstreichen. In den Tiefkühler geben.
Die Ganache vorbereiten und in den Kühlschrank stellen.
Aus dem gut gekühlten Gebäckteig Rechtecke von 12 x 2 cm herstellen. Auf eine mikroperforierte Silikon-Backmatte setzen.
Etwa 15 Minuten bei 150 °C backen.
Abkühlen lassen, dann mithilfe eines Spritzbeutels mit einer Tülle von 6 mm Durchmesser auf 2/3 des Rechtecks einen Strang (ca. 8 g) Ganache geben.
Die Rechtecke übereinander setzen, um 3 Knusperstreifen und 2 Schichten Ganache zu erhalten.
Die Oberseite mit einem dünnen Faden vorkristallisierter Fruchtkuvertüre garnieren, dann umgedreht auf eine Transferfolie setzen.