Inspiration Filo

Mithilfe eines runden Ausstechers von 6 cm Durchmesser runde Mürbeteigplätzchen (ca. 15 g) herstellen. In den Kühlschrank stellen.
Mit einem Spritzbeutel mit glatter Tülle von 6 mm Durchmesser eine Spirale aus Creme (ca. 10 g) auf das Plätzchen setzen.
Im Gefrierschrank aufbewahren. Dressierringe von 7,5 cm Durchmesser mit Schutzfolie auslegen.
Die schaumige Ganache-Creme aufschlagen und dann ca. 45 g in jeden Ausstecher füllen. Das Mürbeteigplätzchen mit der Cremeseite zur Ganache darauf setzen. Einfrieren. Aus der Form nehmen und mit Glasur Inspiration Erdbeere oder Passionsfrucht überziehen. Mit der Spritztüte (Aufsatz 6 mm Durchmesser) eine Spirale mit der Creme zeichnen (etwa 15 g). Einfrieren. Eine dünne Schicht neutralen Überguss darüber geben.
Eine Teigrolle aus Metall in den Tiefkühler legen. Mithilfe eines Spritzbeutels ohne Tülle und vorkristallisierter Fruchtkuvertüre feine Fäden herstellen und diese um die Cremespirale anordnen.