Was ist eine Pralinémasse und welche Unterschiede gibt es?

Eine Pralinémasse präsentiert sich als braune Paste, die zu mindestens 50 % aus feingemahlenen Schalenfrüchten und Zucker besteht.

Im Pralinémassensortiment von Valrhona finden Sie eine breite Palette an Geschmäcken und Texturen, die unendliche Möglichkeiten für Ihre köstlichen Kreationen bieten.

Wir bieten verschiedene Rezepturen auf Basis von Mandeln, Haselnüssen, Mandeln-Haselnüssen, Pistazien und Pekannüssen mit unterschiedlich hohen Anteilen an.

Valrhona zeichnet sich auch durch 2 verschiedene Angebote aus: Zum einen gehören Pralinémassen mit karamellisiertem Geschmack, zum anderen Pralinémassen, die den ganzen Geschmack der Schalenfrucht offenbaren.

Und während die meisten unserer Pralinémassen eine glatte Textur aufweisen, bieten wir auch zwei Produkte mit gröberer Textur an, um all Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden.