Ostern 2024 : Valrhona enthüllt "Abysse"

In diesem Jahr zeigt der Kalender sich von seiner schelmischen Seite, denn Ostermontag und der 1. April fallen auf denselben Tag. So steht Ihnen mit Feiern, Eiersuchen und Aprilscherzen eine festliche Zeit bevor!
Um diesen einzigartigen Moment gebührend zu feiern, hat der Chef-Patissier der École Valrhona, Rémi Poisson, seiner Fantasie freien Lauf gelassen und enthüllt eine einzigartige Kreation, die eine Verbindung zwischen dem traditionellen Osterei und dem in Frankreich altbekannten „Aprilfisch“ darstellt.
Abysse wird aus verschiedenen Schokoladensorten hergestellt und ist eine Ode an die verborgenen Schätze des Meeres sowie eine Hommage an dieses empfindliche Ökosystem, das es zu schützen gilt.

Tauchen Sie ab und entdeeken Sie Abysse

Abysse ist nicht einfach ein Ei, es ist eine Kreation mit einem rohen, ursprünglichen Aussehen, das an die Riffe im Meer erinnert. Auf den ersten Blick sieht es recht klassisch aus, doch betrachtet man es aus der Nähe, entdeckt man eine Unterwasserwelt, die einige gut versteckte Schätze bereithält.
Für die Struktur des Eis wurde Oqo verwendet, eine der jüngsten Kreationen aus dem Hause Valrhona. Oqo ist die erste Kuvertüre, die aus ganzen Kakaobohnen besteht. Sie verleiht dem Ei ein rohes, strukturiertes Aussehen, das mit den zarten Details der im Inneren verborgenen Welt kontrastiert.
Im Herzen dieses Eis lässt sich ein bunter Fisch erahnen, der aus 12 Schichten verschiedener Schokoladensorten zusammengesetzt ist. In dieser vor den Blicken geschützten Welt versteckte der Patissier Dutzenden von kleinen, fruchtigen und schokoladigen Eiern. Sie wurden aus Oabika (Kakaosaftkonzentrat), wilder Heidelbeere,Passionsfrucht und Sauerkirsche hergestellt. Damit jedoch nicht genug: Das Ei enthält noch weitereGaumengenüsse, etwa Schokoladenpralinen mit Haselnuss-Praliné-Ganache.