MENA‘s 50 Best Restaurants: Entdecken Sie die Talente der Gastronomie 2023
The World’s 50 Best hat in dieser Woche bei einer Live-Preisverleihung in Abu Dhabi die 50 besten Restaurants 2023 der Region MENA (Nahost und Nordafrika) bekannt gegeben und so den Reichtum und die Vielfalt der gastronomischen Kultur gewürdigt.
Valrhona ist stolz darauf, ein weiteres Mal offizieller Schokoladenpartner dieser zweiten Ausgabe der Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants gewesen zu sein und den Preis für den besten Chef-Patissier gesponsert zu haben.
Als Partner der „Handwerker des guten Geschmacks“ seit 1922 sowie als Pionier und Referenz in der Welt der Schokolade verfolgt Valrhona seine Mission „Gemeinsam mit Gutem Gutes tun“ mit Leidenschaft und Engagement. Mit dieser Partnerschaft bekräftigt Valrhona sein Engagement für Exzellenz und geschmackliche Innovation, indem es die regionale Gastronomie und engagierte kreative Chef-Patissiers würdigt.
Entdecken Sie die Liste mit MENA‘S 50 Best Restaurants 2023
Orfali Bros Bistro, Dubai, EAU wurde zum besten Restaurant in Nahen Osten und Nordafrika 2023 ernannt! Dies ist die Geschichte von drei Brüdern, Chefköchen und Einwanderern aus Syrien, die zusammenarbeiten, um ein wahrhaft einzigartiges gastronomisches Erlebnis zu schaffen: ein Triumph der Beharrlichkeit allem Gegenwind zum Trotze und eine brillanten Erzählung über endlose Neugier. Das Menü ist eine Hommage an die allepischen Wurzeln der Brüder und spiegelt gleichzeitig den Multikulturalismus und den avantgardistischen Geist Dubais wider.
Platz zwei geht an das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Trèsind Studio in Dubai und der dritte Platz an Fusions by Tala in Manama, Bahrain.
Das Restaurant OCD in Tel Aviv, Israel, wurde mit dem Preis für Nachhaltigkeit Sustainable Restaurant Award ausgezeichnet. Der Küchenchef Raz und sein Team legen großen Wert auf die lokale Beschaffung ihrer Produkte, um die von Hand und im Rhythmus der Jahreszeiten gewonnenen Aromen der Region aufzuwerten und so der Verschwendung von Lebensmitteln vorzubeugen.
Bei der Preisverleihung wurden auch talentierte Küchenchefs ausgezeichnet, die sich dafür einsetzen, die Standards der Gastronomie zu verändern. Das Restaurant Opa in Tel Aviv, das die Pflanzen in den Mittelpunkt stellt, wurde zum „One to Watch“ gekürt und Salam Dakkak wurde zum „besten weiblichen Küchenchef der Region 2023“ gewählt. Der „Icon Award“ wurde an Anissa Helou verliehen, eine produktive libanesische Schriftstellerin, die der Welt die Küche und die Kultur des Nahen Ostens näher bringt. Ihr erstes Buch, das den Titel Libanesische Küche trägt, schrieb sie, um die Rezepte ihrer Mutter zu bewahren.
Der Preis für den besten Chef-Patissier 2023, gesponsert von Valrhona
Der Konditormeister Karim Bourgi, Gründer der Boutique De Gourmandises, hat den Preis für den besten Chef-Patissier der Region gewonnen (MENA's Best Pastry Chef Award). Mit diesem von Valrhona gesponserten Preis sollen Talente und exzellente Handwerker in der Welt der Patisserie gefunden und gewürdigt werden. Karim Bourgi wurde im Senegal als Sohn libanesischer Eltern geboren und schloss im Jahr 2000 die Schule Le Cordon Bleu Paris ab, bevor er dann das La Maison Du Chocolat Paris in Dubai und Kuwait sowie das Café Hermès Paris in der Dubai Mall leitete. Heute betreut und berät er eine Reihe von Patisserien, Restaurants und Cafés im Nahen Osten und in Afrika.
Dank der perfekten Ausführung traditioneller französischer Gerichte, die er mit Zutaten aus dem Nahen Osten verfeinert, und seiner ansteckenden Begeisterung bei der Weitergabe seines Wissens an zukünftige Generationen ist Karim Bourgi zu einem führenden Chef-Patissier in der Region geworden und folgt nun auf Sahar Parham Al Awadhi, der im Vorjahr zum Best Pastry Chef gekürt worden ist.
Herzlichen Glückwunsch an alle Restaurants und Küchenchefs, die in die Liste MENA‘S 50 Best Restaurants aufgenommen worden sind!
