Tarta de crepes

En una crepera de 22cm de diámetro, ligeramente calentada y untada con aceite, extender 180g de masa de crepes y cocer a fuego lento. Voltear la crepe para cocer por el otro lado. 
Repetir la operación con las otras crepes. 
Para la crepe de encima, extender 180g de masa de crepe en la crepera y poner en el horno a 180°C 
durante unos 10 minutos para que se dore. Una vez cocida, deslizarla sin voltearla para conservar la parte superior intacta.
Reservar en la nevera durante 1 hora.

Si es necesario, recortar ligeramente cada crepe con un cuchillo.
Reservar la crepe más bonita para la parte de encima de la tarta.
Sobre la primera crepe, extender 100g de compota de clementina.
Con una manga con boquilla de 8mm de diámetro, escudillar 100g de cremoso MANJARI 64% cristalizado, haciendo primero un anillo por el exterior de la crepe.
Añadir la siguiente crepe por encima y repetir la operación.
Añadir la última crepe de la tarta y decorar.
Reservar en la nevera durante 30 minutos hasta que cristalice.