Gourmet

Biscotti agli agrumi, timo e pepite di cioccolato

Realizzata con: Pepite di cioccolato fondente

Una ricetta originale dell’École Gourmet Valrhona

1 passaggi

Ricetta calcolata per 25-30 biscotti

Ricetta Step by Step

BISCOTTI

105 g Zucchero di canna
1 Scorze di arancia
1 Scorze di limone
3 g Timo
15 g Miele di millefiori
240 g Burro ammorbidito
100 g Uova
245 g Farina T55 o T80
6 g Lievito chimico
140 g PEPITE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Mescolare il burro, lo zucchero, le scorze degli agrumi, il timo e il miele fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere le uova e mescolare.
In seguito, aggiungere la farina e il lievito chimico precedentemente setacciati. Mescolare il tutto.
Terminare aggiungendo a questo composto le PEPITE DI CIOCCOLATO
FONDENTE.
Stendere il preparato tra due fogli di carta da forno per ottenere uno spessore di 4-5 mm.
Lasciar riposare in congelatore per un’ora.
Rimuovere i fogli di carta da forno, ritagliare della forma desiderata con delle fustelle e spolverare leggermente con il timo.
Mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere in forno ventilato a 150-160°C per 15 minuti.

Scarica questa ricetta