Le Cuvées du sourceur Haïti 66%

Les cuvées du sourceur

Un'esclusiva Cercle V.

Avventuratevi nell'eccellenza con le nostre esclusive coperture monorigine, ottenute da varietà pregiate di cacao e coltivate nel cuore di piccole piantagioni. Abbiamo scoperto e trasformato queste pepite rare e sorprendenti, grazie all'incontro con uomini e donne e al colpo di fulmine dei nostri sourcer che si sono innamorati di nuovi e promettenti terroir. Con le Cuvées du Sourceur, fate viaggiare i vostri clienti attraverso un cioccolato eccezionale.

La storia

FECCANO (Fédération des Coopératives Cacaoyères du Nord) è una federazione composta da 8 cooperative, nata nel 2022 sotto l'impulso di diversi progetti e ONG locali. Riunisce oltre 3100 famiglie ed è la prima cooperativa che si è impegnata nella
commercializzazione di cacao di alta qualità nel paese, in particolare attraverso l'affinamento delle operazioni di fermentazione
e essiccazione. FECCANO e Valrhona si incontrano nel 2011. Da questi scambi è nata la volontà di firmare una partnership nel 2015 per sostenere questi produttori precursori e impegnati nella sostenibilità e valorizzazione del cacao haitiano.

La rigenerazione dei giardini creoli

Dal 2017, con il nostro partner haitiano FECCANO e il sostegno dell'ONG ACSF (Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières), costruiamo un progetto di rigenerazione dei giardini creoli.
I produttori partner partecipano a una diagnosi personalizzata dei loro appezzamenti, che determina le azioni da intraprendere per dinamizzare la loro produzione e dimostrare che una coltivazione ecologica e redditizia è possibile.
Queste azioni consentono di diversificare le fonti di reddito, migliorare la sicurezza alimentare e partecipano alla conservazione della biodiversità.

Gli appezzamenti che hanno beneficiato del progetto negli anni precedenti continuano a mostrare rendimenti di cacao superiori fino all'80% rispetto all'anno d'inizio del progetto

Julien Desmedt - ESPERTO DI SOURCING VALRHONA