Professionnel

CHOCOLAT CHAUD À LA CASCARA DE CAFÉ

Réalisée avec Ground Chocolate

Une création de Craig Alibon

0 étapes

 

  • 50 g GROUND CHOCOLATE GHANA
  • 4 g Poudre de cascara séchée
  • 120 g Lait entier UHT ou boisson végétale d’avoine
  • 20 g Eau

Montage et Finition

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Mettre le Ground chocolate et la poudre de cascara dans le shaker.
Chauffer le lait et l’eau à 70 °C puis verser dans le shaker.
Bien agiter le shaker.
Chinoiser le mélange dans le contenant choisi pour la dégustation. 

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