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Caramélisé

Les Classiques Praliné Amande

Ce praliné classique, décliné en versions 70%, 60% ou 50% d'amandes, offre plusieurs variations d'intensité pour toutes vos créations.

Note majeure Caramélisé

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Nos différentes références

Amande 70%

Praliné Amande

Amande 70%

Amande 60%

Praliné Amande

Amande 60%

Amande 50%

Praliné Amande

Amande 50%

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Découvrez notre sélection de recettes originales pour mettre en lumière ce chocolat.
Et pour encore plus d’inspiration, rendez-vous sur notre galerie des recettes.

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Chocolat professionnel Valrhona

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Fiche outil Amande 70%

Note majeure
Fruité
Application optimale
Mousse
Applications recommandées
Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
Accords
Amande - Myrtille - Fruits exotiques - Figue - Café - Vanille - Caramel - Fleurs - Sésame
% Produit Brut Mini
70% de Amande
Composition
Amande 70%, Sucre 29%, Matière grasse 35%
DDM
12 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 9015

Présence possible de protéines de lait, d'œuf et de soja, gluten et arachide.

Commander en ligne

Fiche outil Amande 60%

Note majeure
Caramélisé
Application optimale
Mousse
Applications recommandées
Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
% Produit Brut Mini
60% de Amande
Composition
Amande 60%, Sucre 39%, Matière grasse 36%
DDM
12 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 2260

Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

Commander en ligne

Fiche outil Amande 50%

Note majeure
Caramélisé
Application optimale
Crémeux et ganaches
Applications recommandées
Mousse - Glaces et Sorbets
% Produit Brut Mini
50% de Amande
Composition
Amande 50%, Sucre 49%, Matière grasse 29%
DDM
12 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 2259

Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

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