Est-ce que vos produits contiennent de la lécithine de soja ?

De la lécithine dans les produits Valrhona, pourquoi ?

Nous n'utilisons pas de lécithine de soja, mais utilisons de la lécithine de tournesol en tant qu’émulsifiant dans la fabrication de nos chocolats.

L’ajout de lécithine permet d’obtenir : du cassant, du fondant, du croquant et une meilleure libération des arômes.

La lécithine est un liant indispensable pour stabiliser et fluidifier le chocolat et ainsi obtenir un produit homogène.

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