MENA’s 50 Best Restaurants: descubra los talentos de la gastronomía de 2023
World’s 50 Best ha revelado esta semana los 50 mejores restaurantes 2023 de la región MENA (Oriente Medio – África del Norte), celebrando la riqueza y la diversidad de la cultura gastronómica en una ceremonia de entrega de premios en directo en Abu Dhabi.
Valrhona está orgullosa de haber sido de nuevo el socio ofical del chocolate en esta segunda edición de los Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants y de apadrinar el Premio al Mejor Chef Pastelero.
Socio de los artesanos del sabor desde 1922, pionero y referente en el mundo del chocolate, Valrhona continúa su misión con pasión y compromiso, «Juntos, hagamos Bien lo que es Bueno». Con esta colaboración, Valrhona reafirma su compromiso por la excelencia y la innovación gustativa celebrando la gastronomía de la región y los chefs creativos comprometidos.
Descubra la lista de los MENA's 50 Best Restaurants 2023
Orfali Bros Bistro, Dubái (EAU) ha sido nombrado mejor restaurante de Oriente Medio y de África del Norte 2023. Es la historia de tres hermanos chefs cocineros, inmigrantes de Siria, que trabajan juntos para crear una experiencia gastronómica verdaderamente única: un triunfo de perseverancia contra viento y marea, de narración brillante y curiosidad sin fin. El menú rinde homenaje a las raíces alepinas, reflejando el multiculturalismo y el espíritu de vanguardia de Dubái.
El segundo puesto fue para el Trèsind Studio de Dubái, 1 estrella en la guía Michelin, y la tercera plaza para Fusions by Tala de Manama, Bahreïn.
El restaurante OCD en Tel Aviv, en Israel, ha recibido el premio al Restaurante Sostenible. El chef Raz y su equipo otorgan una gran importancia al abastecimiento local de sus productos para valorizar los sabores artesanales de la región al ritmo de las estaciones y evitar así el despilfarro alimentario.
La ceremonia de entrega de premios también recompensó a chefs de talento, comprometidos con cambiar los códigos del mundo de la gastronomía. El restaurante Opa de Tel Aviv, que otorga una plaza de honor a las plantas, ha sido designado como «One to Watch», mientras que Salam Dakkak ha sido nombrada «Mejor chef femenina de la región en 2023». El «Icon Award» ha sido concedido a Anissa Helou, escritora libanesa prolífica que educa al mundo sobre la cocina y las culturas de Oriente Medio. Su primer libro, titulado Cocina Libanesa, fue escrito como un medio para conservar las recetas de su madre.
El Premio al Mejor Chef Pastelero 2023, patrocinado por Valrhona
El artesano pastelero Karim Bourgi, fundador de la Boutique De Gourmandises, se ha llevado el premio al mejor chef pastelero de la región (MENA's Best Pastry Chef Award). Este premio, patrocinado por Valrhona, reconoce y recompensa el talento y la excelencia en el mundo de la pastelería. Nacido en Senegal y de padres libaneses, Karim Bourgi se diploma en la escuela Le Cordon Bleu Paris en 2000 antes de dirigir La Maison Du Chocolat Paris en Dubái y en Kuwait, así como el Café Hermès Paris en el Dubai Mall. Hoy, supervisa y aconseja una serie de pastelerías, de restaurantes y de cafés en Oriente Medio y África.
Desde la perfecta ejecución de los platos tradicionales franceses realzados por ingredientes de Oriente Medio hasta su entusiasmo contagioso por compartir sus conocimientos con las generaciones futuras, Karim Bourgi se ha convertido en un chef pastelero referente en la región, siguiendo los pasos de Sahar Parham Al Awadhi, Best Pastry Chef 2022.
¡Felicidades a todos los restaurantes y chefs premiados en la lista de los MENA's 50 Best Restaurants!
