Grandes Tables du Monde: lanzamiento de la Guía 2023 y revelación de los nuevos miembros
El 30 de enero de 2023, más de 200 miembros, socios y amigos de la Asociación Grandes Tables du Monde se reunieron en el Shangri-La Paris para el lanzamiento de la Guía 2023 y la revelación de los nuevos establecimientos que integrarán la asociación.
Los 10 nuevos miembros - Foto © Vincent Nageotte
Como patrocinador oficial, Valrhona estuvo en la cita de esta nueva edición, ya que hoy más que nunca, Valrhona se asocia con la gastronomía del mañana.
Ante los principales retos de nuestro tiempo, los chefs y artesanos no dejan de reinventarse. En Valrhona, queremos acompañarlosimaginando cada día lo mejor del chocolate e impulsando un movimiento colectivo de todos aquellos que intervienen en el mundo del cacao, del chocolate y de la gastronomía para ir más allá y crear JUNTOS un sector del cacao justo y sostenible y una gastronomía de lo bueno, de lo bonito y de lo beneficioso.
10 nuevos miembros se incorporan a Les Grandes Tables du Monde en 2023
David Sinapian, presidente de las Grandes Tables du Monde, declaró antes de dar la bienvenida oficialmente a los nuevos miembros:
las Grandes Tables du Monde son el reflejo de una alta gastronomía que se mueve, que reflexiona, que se cuestiona a sí misma, que busca y a menudo encuentra el equilibrio entre tradición y modernidad. A menudo, se habla de familia evocando las Grandes Tables du Monde. Esta palabra, que sigue siendo válida en 2023, es el ADN que buscan los que quieren formar parte de nuestra asociación. Todos unidos en torno a los mismos valores de excelencia. Es una élite y un grupo que, por su tamaño, relativamente pequeño, permite tener relaciones muy estrechas entre todos los miembros.
La cobertura de la guía ha sido realizada por Manon Bucciarelli. Foto © Vincent Nageotte
10 restaurantes han hecho su entrada en esta nueva edición de las Grandes Tables du Monde, entre ellos 3 en Francia.
- Single Thread à Healdsburg (Etats-Unis) - Kyle & Katina Connaughton
- Saison à San Francisco (Etats-Unis) - Richard Lee
- Fleur de Loire à Blois (France) - Christophe Hay
- Sesamo à Marrakech (Maroc) - Massimiliano et Raffaele Alajmo
- Tim Raue à Berlin (Allemagne) - Tim Raue
- Schanz Restaurant à Piesport (Allemagne) - Thomas Schanz
- Ralf Berendsen à La Butte aux Bois à Lanaken (Belgique) - Ralf Berendsen
- Amelia à San Sebastian (Espagne) - Paulo Airaudo
- Restaurant David Toutain à Paris (France) - David Toutain
- Château Lafaurie-Peyraguey à Bommes (France) - Jérôme Schilling
