Biografia
Luke ha iniziato la sua carriera come apprendista al Savoy Hotel. In seguito, ha maturato una vasta esperienza in alcuni tra i più prestigiosi hotel di campagna del Regno Unito, lavorando per cinque anni al fianco di Raymond Blanc nel rinomato Manoir aux Quat’Saisons e ricoprendo il ruolo di maestro pasticciere al Northcote Manor di Nigel Haworth e al Chester Grosvenor. Più di recente, Luke ha lavorato con la Dorchester Collection, dirigendo il team di pasticceria del Coworth Park di Ascot.
La partecipazione di Luke a festival gastronomici internazionali, la sua formazione sul campo e il suo interesse per i viaggi e la cultura lo hanno portato a entrare in contatto con numerose cucine e a lavorare a fianco di alcuni dei più grandi chef del mondo.
Oggi Luke è orgoglioso di far parte del team di maestri pasticcieri dell’École Valrhona, di lavorare a Brooklyn e di condividere le conoscenze e l’ispirazione acquisite presso l’École.