Percorso
Percorso
Dopo la scuola secondaria di primo grado, Laura inizia un entusiasmante apprendistato di quattro anni nel sud della Borgogna, nel cuore della regione del Brionnais, con Monsieur Duperray, pasticciere e cioccolatiere a La Clayette. Ottiene un diploma di pasticceria nel 2021, seguito un anno dopo da un diploma di cioccolateria e confetteria. L'anno successivo ancora, ottiene un diploma di gelateria. Sempre curiosa di conoscere le molteplici sfaccettature della sua professione, oggi sta ampliando la sua formazione preparandosi a conseguire un brevetto tecnico in pasticceria nei prossimi due anni.
Ha anche partecipato alla competizione Worldskills (Olimpiadi dei mestieri), vincendo la medaglia d'oro per la regione Bourgogne Franche Comté grazie alla sua precisione e ambizione. Laura è inoltre impegnata a livello locale per condividere il suo amore per il mestiere e si diverte a incontrare i pasticcieri in erba che saranno i protagonisti della pasticceria di domani. Laura ha ereditato questa passione dalla madre, con la quale fin da piccola preparava i dolci per tutti gli eventi di famiglia. Questa storia familiare ha plasmato il suo impegno e le permette di infondere questo valore nei team con cui collabora.