Molto più di un panificio | Cioccolato Valrhona

Artigiani, fornai, pasticceri, vi accompagniamo per sviluppare e ampliare la vostra gamma di prodotti, mostrandovi tutte le tendenze del momento

Edito

Valrhona lavora al fianco di fornai e pasticceri artigiani dal 1922. Oggi, apriamo le porte del vostro negozio per rivelarne il meglio.

La strategia chiave: organizzare le vostre gamme in quattro momenti di consumo, al fine di creare punti di riferimento per i consumatori e animare così le vostre vendite nell’arco della giornata.

Suggerimenti pensati dai nostri team per adattarsi a ciascuno dei vostri clienti e alle loro aspettative. Una selezione di suggerimenti organizzata attorno a quattro momenti chiave di consumo, quattro grandi opportunità per aumentare le vostre vendite.

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Ricette d'ispirazione

Una ricetta originale di Rémi Montagne, Pasticciere dell’École Valrhona.

Tronchetto Marmorizzato

Pasta brioche al cioccolato
Pasta brioche all'arancia
Glassa Absolu Arancio

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Una ricetta originale di Rémi Montagne, Pasticciere dell’École Valrhona.

Tropéclair

Impasto per brioche
Streuzel di mandorle
Ganache montata Opalys vaniglia
Confit di fragole
Sciroppo per inzuppare ai fiori d'arancio

Sapere di più

Una ricetta originale di Christophe Domange, chef Pasticcere dell'École Valrhona.

Pasticcini Albicocca Dulcey

Impasto per financier albicocca Dulcey
Ganache guarnitura Dulcey

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Stick 4 colori

Pasta sablè alle mandorle
Caramello vaniglia al burro salato in polvere
Rivestimento Dulcey
Rivestimento Bianco
Rivestimento al Latte
Rivestimento Fondente

Sapere di più

Cifre chiave

I prodotti di panetteria dolce rappresentano il 19% delle vendite di forni e pasticcerie; una gamma da promuovere per la colazione.
Per la pausa pranzo, il 70% dei lavoratori acquista un panino in una panetteria.
Sorprendete grandi e piccini con un'offerta di spuntini divertente e attraente. Il 19% dei vostri clienti vi fa visita tra le 15 e le 19: una vera opportunità per la vostra gamma di spuntini.

Suggerimenti per la colazione

Nella vostra vetrina, attirate l'attenzione dei vostri clienti: Create dei porta-etichette “In questo momento” dai colori accattivanti per dare ai vostri clienti dei punti di riferimento. Poi, inserite le vostre etichette al loro interno.
Proponete una formula per la colazione pronta per l’asporto: Gustose formule per la colazione da variare, con caffè, tè o cioccolata calda.

Suggerimenti per il pranzo

Valorizzate i vostri menu per la pausa pranzo: Proponete un prezzo vantaggioso per l'acquisto di una portata, una bevanda e un dessert da asporto.

Evidenziate la golosità di questa ricetta: Sul bancone, posizionate un poster per incoraggiare i vostri clienti ad assaggiare questa nuova ricetta.

Promuovete un packaging pratico e accattivante: Trasformate tutti i vostri dolci in dessert nomadi, facili da portar via e pronti da mangiare.
Sostituite i sacchetti di plastica con eleganti sacchetti di carta personalizzati. Vantaggio: il sacchetto di carta è economico, riciclabile e di minimo ingombro.

Sviluppate momenti di consumo e seguite il trend della cena pronta per l’asporto: Create dei poster per presentare le vostre offerte e menu e incitare all’acquisto.

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