L'arte del Banchetto

Il banchetto : saper sorprendere, creare, adattarsi

I Banchetti sono anche vettori di gustose scoperte gustative.
In anteprima, scoprire alcuni nuovi sapori, textures e tendenze di consumo che saranno sotto i riflettori nei vostri banchetti.

• Go green
  Con la consapevolezza dei consumatori riguardo la loro salute, stanno comparendo sempre più deliziose ricette con il matcha, sianei frullati che nei dolci ...
• Tutto in fumo
  Gli chef hanno messo a punto nuove tecniche per aggiungere un meraviglioso sapore affumicato alle ricette, sia per le verdure, I formaggi, le carni e persino i cocktail ...
• Consumate locale!
  Dopo averlo richiesto per tanto tempo, i produttori locali iniziano adottenere il giusto supporto.
  Per i vostri banchetti, considerate l'utilizzo di un massimo di ingredienti della vostra zona.
• Risvegliate il vostro palato
  Amarezza, acidità o una combinazione di entrambi, i clienti stanno sviluppando un gusto per nuovi sapori per soddisfare I loro irresistibili desideri, sempre crescenti, di nuove sensazioni gustative.

Banqueting le regole d'oro

• Sempre ricercare l'innovazione, continuare la ricerca di novità per rimanere in gara.
• Essere un manager qualificato, Trovare l'equilibrio tra qualità del servizio e la redditività.
• Avere un senso di contatto e di organizzazione, Orientamento al cliente, cortesia, discrezione, praticità.
• Sapere cosa si è in grado di offrire. Quando si lavora il menù con i propri clienti, proporre e scegliere dei piatti che avete già cucinato che conosci o realizzabili in queste condizioni.
• Avere un atteggiamento positivo ("Say Yes") pur essendo onesto e realistico dirigendo il cliente.
• Siate artigiano-creatore di eventi indimenticabili, sappiate personalizzare.