La naturalezza al centro della creatività

Alla ricerca di naturalezza per una golosità libera da complessi

La ricerca di un’alimentazione più sana, etica e responsabile dà vita a una voglia crescente di naturalezza e autenticità. Un ritorno alle origini... all’insegna del rinnovamento, dove tutta la varietà dei sapori vegetali, delle consistenze e dei colori offerti dalla natura apre nuove prospettive creative.
È così che questo fuori-serie mette la naturalezza al centro delle idee golose, uscendo dagli itinerari battuti. Frutti nostrani ed esotici vengono decisamente valorizzati e le verdure scombinano i codici della pasticceria tradizionale. I super-alimenti s’intrufolano nei dessert e vi apportano le loro virtù benefiche. Fiori e piante ci ispirano delle creazioni bucoliche.
Ecco a voi tendenze, consigli e ricette inedite immaginate dagli chef dell’École Valrhona. Questa natura ispiratrice ha fatto germogliare creazioni una più straordinaria dell'altra nel loro immaginario! Varcate quindi la soglia di un fantastico giardino dei sapori ed esplorate tutte queste Alternative golose…

Les super-aliments vont booster votre créativité

Spirulina - zenzero - açaï - olivello spinoso - curcuma - cacao - maca ( Il “ginseng peruviano”: un sapore tra la banana, la noce e il caramello, con una nota pepata.) - ribes nero- il matcha - aguayamanto ( Sapore acidulo ) - camu-camu - moringa ( Una freschezza vegetale leggermente sottolineata ) - granada - mirtillo - goji - i semi di chia.

Sulla scia del desiderio di mangiare meglio, sano e naturale, i super-alimenti, riconosciuti per le loro virtù nutritive, sono sulla cresta dell’onda. La tendenza si amplifica con l’arrivo di nuovi ingredienti da tutto il mondo. Spezie, piante, radici, semi e frutti... si trovano ormai in moltissime ricette e in qualsiasi tipo di prodotto. E se facessimo il pieno di vitamine, antiossidanti e sostanze nutritive mentre ci godiamo una super-pasticceria? I superfood sono una fonte d'ispirazione ideale per esplorare nuove vie. Migliorate la vostra offerta giocando con questi ingredienti al passo con i tempi e offrite nuove esperienze ai vostri clienti.
Supergood è un ottimo pretesto per rivisitare i classici, conferire un “che” di inaspettato, o profumare le vostre creazioni con sapori insoliti. I nostri [super] pasticceri hanno raccolto la sfida immaginando delle [super] pasticcerie che uniscono il piacere gastronomico e le virtù benefiche in un'esplosione di colori e sapori!