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Particulier
Sablés sarrasin et pépites de chocolat (sans gluten)
Réalisée avec Aide Pâtissière - Pépites Chocolat Noir
Une recette originale de l’École Gourmet Valrhona
1 étapeRecette calculée pour environ 30 sablés
Recette pas-à-pas
étape01
PÂTE SABLÉE
110 g Œufs
200 g Farine de Sarrasin
50 g Amidon de maïs (Maïzena)
12 g Levure chimique
240 g Beurre pommade
125 g Cassonade
180 g PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR
180 g PÉPITES DE CHOCOLAT AU LAIT
Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter ensuite la farine de sarrasin et la levure chimique préalablement tamisées puis mélanger.
Terminer en mélangeant avec les PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR ET LAIT.
Former des petits tas réguliers et déposer sur une plaque.
Cuire pendant 18-20 minutes à 170° C au four ventilé.
Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter ensuite la farine de sarrasin et la levure chimique préalablement tamisées puis mélanger.
Terminer en mélangeant avec les PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR ET LAIT.
Former des petits tas réguliers et déposer sur une plaque.
Cuire pendant 18-20 minutes à 170° C au four ventilé.