Renouvelez vos classiques en réalisant de délicieuses tartes aux formes, goûts et textures audacieuses pour un résultat aussi surprenant que délicieux.

Edito

Tartes originales, nos recettes de tartes pour un dessert innovant

Ronde ou carrée, individuelle ou à partager, aux fraises, au citron, au chocolat ou au caramel… la tarte est un classique incontestable de la gastronomie française. Cette star de nos goûters et des dimanche en famille, simple et délicieusement régressive, libère toutes les imaginations. Après les macarons, l’éclair et les choux, voilà qu’elle s’affiche comme la tendance du moment !

Comme toujours, l’ambition de Valrhona est de vous inspirer avec des recettes entre tradition et modernité, de vous inviter à jongler avec des formes, des goûts et des textures différentes, de vous accompagner pour valoriser votre savoir-faire en boutique.

Nos recettes De tartes

Nos recettes pour une tarte originale

Pour concevoir une tarte qui soit à la fois gourmande et originale, il faut parfois sortir des sentiers battus pour innover ! Valrhona vous propose une sélection de recettes pour réaliser une tarte au chocolat délicieusement innovante.


À base de ganache montée, crémeuse et onctueuse, ces recettes de tarte au chocolat Valrhona apportent de la nouveauté aux tartes traditionnelles de la gastronomie française.

Les superstartes

La tarte se place dans le Top 5 des desserts préférésdes Français 
4 tartes différentes dans le Top 20 ! Tarte citron, tarte aux pommes, tarte aux fraises, tarte tatin. La tarte au citron meringuée détrône le millefeuille et l’éclair.
32% des jeunes de 18-24 ans citent la tarte comme leur dessert préféré

Les tartes font leur show

Un vent nouveau souffle sur les classiques de la pâtisserie, qui se réinventent avec audace par les couleurs, les formes, les textures. Les tartes contemporaines sont ludiques, surprenantes et inventives. Succombez !

 Jouez avec les formes ! Qui a dit qu’une tarte devait être ronde ? Rectangle, carrée, triangulaire, ovale, longiligne... jouez sur les formes car toutes les géométries sont bonnes !

Twistez les classiques ! Il suffit parfois d’un petit décalage pour faire un succès : un mariage de saveurs inattendues, une mise en scène qui invite à la découverte, une forme ludique… réveillent à coup sûr un classique.

(Dé)Mesurez ! De tradition, la tarte est symbole de partage et de convivialité. Imaginez une tarte juste pour 2, une tarte XXL à partager nombreux, ou au contraire des mini-formats : la juste dose pour les envies sucrées, en toutes circonstances !
Déstructurez ! Vos recettes de tartes peuvent être recomposées de manière originale, sous forme de verrine par exemple. 

Rythmez ! Suivez le rythme des saisons et proposez ainsi de nouvelles créations régulièrement. Chaque création sera l’occasion de jouer sur une palette de couleurs et de saveurs inspirée par la saison.

Mariez-les ! Associez fruit et chocolat pour créer des mariages inédits et inventer de nouveaux délices.

Surprenez ! Brisée, sablée, feuilletée… variez les textures de pâtes. Agrémentez votre pâte pour créer des textures surprenantes ! Votre pâte peut être agrémentée d’épices, de son d’avoine, de grué, de perles croustillantes…

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