Découvrez ci-dessous notre sélection de recettes gourmandes à la poire, imaginées par les chefs pâtissiers de l’Ecole Valrhona.

Edito

La poire dévoile vos assiettes !

Aussi saine que gourmande, la poire se décline en une dizaine de variétés et nous régale entre l’été et la saison d’automne-hiver. Sa douceur aux nombreux nutriments et fibres s’associe tant avec des recettes sucrées ou salées, pour le plaisir de tous !

En ce moment, le chef pâtissier Baptiste Sirand vous propose l’entremets « Ti’Poire » et sa particularité d’avoir un baba à l’intérieur ! Le chocolat blanc Opalys 33% s’allie avec une ganache montée amande et rhum sur un biscuit moelleux amande ainsi qu’une marmelade poire. Régalez-vous !

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