Découvrez ci-dessous notre sélection de recettes gourmandes à la cerise, imaginées par les chefs pâtissiers de l’Ecole Valrhona.

Edito

La cerise sublime vos pâtisseries !

Icône de l’arrivée des beaux jours, la cerise se consomme au choix crue ou cuite afin de sublimer vos pâtisseries. Ce petit fruit rouge charnu et arrondi, à peau lisse brillante possède des saveurs sucrées ou acidulées dont il serait dommage de se priver !

Découvrez les étapes de réalisation de la « Tarte Covado », la version revisitée du clafoutis par le Chef Pâtissier Arthur Gavelle. Quand la douceur du chocolat Orelys 35% s’associe avec le sucre Muscovado et la cerise sur une pâte sablée ça donne ça :

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