% Produit Brut Mini
70% de Cacao
Rond
Signature Professionnelle Satilia Noire 70%
Satilia noire 70% est le chocolat noir intense de notre gamme Signature Professionnelle, expert pour l’enrobage.
Note majeure Rond
Note mineure Amertume
Satilia Noire a été conçu pour répondre à un besoin technique précis : proposer le chocolat le plus adapté pour l’enrobage. Avec sa rondeur et son amertume, Satilia Noire met en valeur sans la masquer la préparation qu’il enrobe, sublimant les autres éléments de la recette. Cette couverture experte à usage universel est particulièrement simple à travailler.
Caractéristiques
Applications recommandées
Enrobage – Moulage – Tablettes – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
DDM
18 mois
Composition
fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque, soja, lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)
