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Pures Pâtes PÛRE PÂTES

Les pures pâtes chocolat noir Valrhona idéales pour vos Mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbet

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Nos différentes références

Araguani Pur Vénézuéla*

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Taïnori Pur République Dominicaine*

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Fiche outil Araguani Pur Vénézuéla*

Applications recommandées
Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
Accords
Fruits secs - Café - Pain d'épice - Vanille - Réglisse - Olive
% Produit Brut Mini
100% de Cacao
Composition
fèves de cacao du Venezuela
DDM
14 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5568

Fèves de cacao du Venezuela. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait, d'œuf et de soja, gluten et arachide.

Araguani, pure origine* Venezuela, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir corsé avec des notes d’épices sucrées, légèrement boisé, dont les *fèves de cacao proviennent de la région Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani).

Commander en ligne

Fiche outil Taïnori Pur République Dominicaine*

Origine
République Dominicaine
Applications recommandées
Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
Accords
Abricot - Mangue - Mirabelle - Pêche - Cannelle - Noix de muscade - Poivre de Sichuan - Vanille - Miel
% Produit Brut Mini
100% de Cacao
Composition
fèves de cacao de la République Dominicaine
DDM
14 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5570

Fèves de cacao de la République Dominicaine. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.

Taïnori, pure origine* République Dominicaine, ce Grand Cru Valrhona délivre un chocolat noir équilibré aux notes de fruits jaunes, dont les *fèves de cacao proviennent de la Province Duarte.

Commander en ligne

Fiche outil Alpaco Pur Equateur*

Applications recommandées
Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
Accords
Pamplemousse - Noisette - Citron vert - Litchi - Café - Pain d'épice - Vanille - Caramel - Réglisse
% Produit Brut Mini
100% de Cacao
Composition
fèves de cacao d'Equateur
DDM
14 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5569

Fèves de cacao d'Equateur. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.

Le chocolat Alpaco 66% de cacao, pure origine* Équateur, est un chocolat Grand Cru Valrhona aux notes d’épices sucrées et au goût boisé de fruits secs. Les *fèves de cacao proviennent de 9 terroirs : Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, La Union, Mata de cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal, et Lagarto (Équateur).

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Fiche outil Manjari Pur Madagascar*

Origine
Madagascar
Applications recommandées
Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
Accords
Cassis - Canneberge - Framboise - Griotte - Poivre de Sarawak - Poivre de Sichuan - Poivre de Silim - Sucre muscovado
% Produit Brut Mini
100% de Cacao
Composition
fèves de cacao de Madagascar.
DDM
14 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : locs 3x1kg - 5567

Fèves de cacao de Madagascar. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.

Manjari, pure origine* Madagascar, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité avec des notes acidulées de fruits rouges, dont les *fèves de cacao proviennent du district d'Ambaja. 

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Fiche outil Macaé Pur Brésil*

Origine
Brésil
Applications recommandées
Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
Accords
Banane - Marrons - Citron vert - Litchi - Cannelle - Café - Gingembre - Caramel
% Produit Brut Mini
100% de Cacao
Composition
fèves de cacao du Brésil.
DDM
14 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 25426

Fèves de cacao du Brésil. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.

*Macaé, pure origine* Brésil, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité et puissant avec un goût subtil de fruits secs grillés et de thé noir, dont les *fèves de cacao proviennent du Sud de Bahia.

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Fiche outil Cacao Pâte Extra 100%

Applications recommandées
Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
% Produit Brut Mini
100% de Cacao
Composition
fèves de cacao
DDM
14 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 134

Fèves de cacao. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.

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