Vous utilisez un navigateur obsolète. Veuillez mettre à jour votre navigateur pour améliorer votre expérience et votre sécurité.
Glacerie
Initiation à l’Univers de la Glacerie
Niveau Initiation - Tain l'Hermitage
Contenu
- Présentation des ingrédients de base d’une glace.
- Apprendre ou revoir les techniques de réalisation d’une glace.
- Création et réalisation d’une gamme glacée et de toppings pour tous types d’applications : pots glacés, sorbets, esquimaux, bac vrac à glace, etc.
Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?
Objectifs
- Découvrir des techniques essentielles à la création de glaces et de sorbets, facilement reproductibles dans votre boutique ou en restaurant.
- Découvrir des recettes originales pour une nouvelle offre glacée.
* Ce programme est susceptible d'évoluer