Biographie
Née et élevée à Hong Kong, Natalie a travaillé pendant dix ans dans des restaurants et des boulangeries de Hong Kong, où elle a eu le plaisir d'apprendre des chefs qu'elle a côtoyés tout au long de son parcours. Pendant un an, elle a également travaillé dans des restaurants et des cafés à Perth, en Australie, où elle a eu la chance de collaborer avec des chefs du monde entier. Elle a aussi œuvré pendant plus de deux ans comme chef pâtissière au Louise, un restaurant classé au Michelin.
Natalie est passionnée par l'art de la pâtisserie française et des desserts à l'assiette. Elle souhaite continuer à acquérir de nouvelles techniques et de nouvelles connaissances dans le domaine de la restauration. Elle est heureuse de faire partie de l'équipe de L'Ecole Valrhona depuis 2022, ce qui lui permet de partager des idées et d'inspirer de nombreux jeunes pâtissiers.
