Il débute sa formation dans le monde de la gastronomie à Modène (Bibendum et Franceschetta 58), progressant sur cette voie avec Aurora Mazzucchelli (Marconi) et Bruno Barbieri (Arquade). Bouleversé par le panettone de Gino Fabbri, il décide de se consacrer à la pâtisserie (La Caramella, Dolc, École du Grand Chocolat Valrhona). Jusqu’en 2018, il est chef consultant pour Selecta Spa et pour plusieurs marques parmi les plus prestigieuses du secteur (Valrhona, Ravifruit, Elle & Vire, Sosa, La Rose Noire). En janvier 2019, il rejoint l’École Valrhona, où il est nommé Chef Pâtissier Formateur pour le marché italien.
