Biographie
Daisuke ANZAI a commencé sa carrière de pâtissier dans une confiserie à Tokyo. Il a ensuite voyagé en France pour travailler en restauration. A son retour au Japon, il enseigne dans une école de cuisine et de confiserie puis il occupe un poste de Chef Chocolatier pendant 4 ans.
Passionné par la recherche et le développement du " Savoir-Faire " et désireux de partager ses expériences, Daisuke a rejoint l'École Valrhona Tokyo en 2019.
