Parcours
Son Parcours
Carles Mampel est né à Sabadell en 1968.
Il débute sa carrière dans la boulangerie d'un ami de la famille dès l'âge de 13 ans.
Il se forme dans d'autres pâtisseries et boulangeries de sa ville jusqu’à ses 18 ans, ou il devient chef boulanger.
A 21 ans, il décide de se lancer dans sa propre aventure, il ouvre sa première pâtisserie à Barcelone, la pastelrería SAINT HONORÉ.
Après 7 ans de dur labeur, il décide de quitter l'entreprise et de poursuivre sa formation hors d'Espagne, et de partager son travail pour plusieurs marques, principalement françaises.
Un peu plus tard, Carles Mampel lance la pâtisserie BUBO à Barcelone.
Après 14 ans à la tête de BUBO, il décide d'abandonner le projet en raison de différents avec ses partenaires.
Il continue son parcours professionnel en tant que consultant international, pour plusieurs sociétés de premier plan telles que Valrhona ou SOSA Ingrédients.
