Comment doit-on conserver les bonbons de chocolat ?

Nos conseils de stockage pour les bonbons de chocolat - usage professionnel

Vous avez la possibilité de conserver ces produits à 16°C comme tout bonbon de chocolat.

Cependant, Valrhona vous conseille un mode de conservation à 4°C.

Dès réception, il est nécessaire de conserver à 4°C ces bonbons de chocolat dans leur boîte d’origine, en gardant le film protecteur intact.

Avant de les disposer en vitrine à 16°C, prévoir une remontée à température ambiante de la boîte de bonbons de chocolat sous film, pendant environ 3 heures.