La huella medioambiental del cacao
El cacao ocupa un lugar principal en la huella de carbono de Valrhona.
La ambición de la empresa es, por lo tanto, pilotar la reducción del impacto medioambiental del cacao por su estrategia sourcing.
CALCULAR LA HUELLA MEDIOAMBIENTAL DEL CACAO, CON EL EJEMPLO DE MADAGASCAR
En 2021, en colaboración con la ONG Nitidae, se ha realizado un estudio en Madagascar, con el objetivo de calcular el factor de emisiones del cacao (kg de CO2 emitidos/kg) desde la parcela de los productores hasta la llegada a la chocolatería. Integrando todas las emisiones y las prácticas de nuestro colaborador Millot, el estudio ha demostrado que 0,57 kg CO2 se emiten por cada kilo de cacao, es decir, 40 veces menos de lo previsto inicialmente.
NINGUNA EMISIÓN DE CARBONO DEBIDA A LA DEFORESTACIÓN
Esta diferencia se explica por la evaluación precisa del histórico de deforestación en los últimos 20 años. Gracias a los estudios de imágenes satélites de las parcelas de cacao, se ha probado que ninguna parcela de cacao ha sido plantada sobre una parcela forestal. Las emisiones relacionadas con la tala de árboles son, por lo tanto, nulas en nuestro socio de Madagascar.
UN CÁLCULO DE LA HUELLA MEDIOAMBIENTAL DEL CACAO PARA AMPLIAR EN TODOS LOS ORÍGENES
Estos resultados motivadores incitan a ampliar este mismo método en el conjunto de los países productores de Valrhona. El año 2023 permitirá finalizar el cálculo de las emisiones sobre todos los orígenes de cacao.
En 2022, los datos de las emisiones de CO2 han sido recogidos sobre el 54% del sourcing de Valrhona.
Nans Mouret, Experto en cacao
