Publicado el 1/4/25
Calendario Cercle V x Jonathan Soukdeo
El "Pastel Chocolat Signature" de Jonathan Soukdeo, chef pastelero ejecutivo del hotel Rosewood de Hong Kong.
La intención de esta creación era evocar un movimiento elegante y grácil, como un tango. Está compuesta por un bizcocho genovés con Guanajua 70 %, acompañado de un crujiente de Jivara 40 %, una intensa crème brûlée de vainilla de Tahití y una muselina de Alpaco 66 %.
