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A lo largo de las estaciones La pera
Siga leyendo y descubra nuestra selección de recetas con pera, elaboradas por los chefs pasteleros de la École Valrhona.
Edito
¡La pera desvela sus platos!
Tan sana como golosa, la pera se declina en una decena de variedades y nos endulza entre el verano y la temporada de otoño-invierno. Su dulzor con numerosos nutrientes y fibras se asocia tanto con recetas dulces como saladas, ¡un placer para todos!
En este momento, el chef pasteleros Baptiste Sirand le propone la tarta «Ti’Poire» ¡y su particularidad de tener un babá en el interior! El chocolate Opalys 33 % se alía con una ganache montada de almendra y ron sobre un bizcocho tierno de almendra así como una mermelada de pera. ¡Disfrútela!
