CALENDARIO CERCLE V y Mehd Hadj Mebarek

Descubra el postre del mes de octubre seleccionado para el Calendario Cercle V 2022.

Realizado por el chef pastelero Mehdi, que se preparó como chef pastelero y chef de producción de la panadería durante 2 años junto al chef Thierry Marx. Después de esta experiencia, su amor por Oriente Medio le atrapa, decide levantar el vuelo y continuar su camino en Cafe pouchkine Qatar y, más tarde, en Laduree. A principios de este año, decide abrir su propia tienda en Doha, en Qatar.

Su pastelería se define como su universo: simple, delicado y emocional. Mehdi busca, ante todo, la felicidad de sus clientes para que tengan recuerdos de su pastelería. Le gusta representar el chocolate #Valrhona a través de sus creaciones.

Su postre es una tarta en llamas. Ha decidido asociar el chocolate Équatoriale 55 % Valrhona con la avellana entera en pasta y en praliné.