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¿Cómo se fabrican sus chocolates?

La fabricación del chocolate Valrhona

El proceso de fabricación se lleva a cabo en torno a varias etapas, desde la selección del cacao, su cosecha y todas las etapas de transformación de esta materia prima en plantaciones o en chocolatería. 

Le invitamos a conocer todas estas etapas en este vídeo informativo:

 

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¿Cuáles son las principales diferencias entre los diferentes tipos de chocolate de cobertura? Me gustaría obtener información sobre la manteca de cacao. ¿Qué son los pralinés y qué diferencia existe entre ellos? ¿El chocolate es un producto alérgeno? ¿En qué consiste el proceso de doble fermentación? ¿Con qué certificaciones kosher cuenta Valrhona? ¿Y para qué productos? ¿Valrhona tiene un certificado sanitario?

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