Grandes Tables du Monde: lancio della Guida 2023 e presentazione dei nuovi membri

Il 30 gennaio 2023, oltre 200 membri, partner e amici dell’Associazione Grandes Tables du Monde si sono riuniti allo Shangri-La Paris per il lancio della Guida 2023 e la presentazione delle nuove strutture che sono entrate a far parte dell’associazione.

I 10 nuovi membri - Fotografie © Vincent Nageotte

Partner ufficiale, Valrhona era presente a questa nuova edizione, perché oggi più che mai vuole essere partner della gastronomia di domani.

Di fronte alle grandi sfide della nostra epoca, chef, maestri pasticcieri e artigiani non hanno mai smesso di reinventarsi. Noi di Valrhona siamo più che mai determinati ad accompagnarli immaginando ogni giorno il meglio del cioccolato e creando un movimento collettivo che riunisca tutti i soggetti che operano nel mondo del cacao, del cioccolato e della gastronomia, per orientarci, INSIEME, verso una filiera equa e sostenibile, e una gastronomia all’insegna del buono, del bello e del bene.

10 nuovi membri entrano a far parte delle Grandes Tables du Monde nel 2023

David Sinapian, presidente delle Grandes Tables du Monde, ha dichiarato, come premessa prima di accogliere ufficialmente i nuovi membri:

Le Grandes Tables du Monde sono il riflesso di un'alta gastronomia in continua evoluzione e riflessione, che si rimette in discussione, che cerca e spesso trova l'equilibrio tra tradizione e modernità. Si parla spesso di famiglia parlando delle Grandes Tables du Monde. Questa parola, sempre pertinente nel 2023, è il DNA che cerca chi vuole entrare a far parte della nostra associazione. Tutti uniti attorno agli stessi valori di eccellenza. Si tratta di un’élite e di un gruppo che, per le sue dimensioni relativamente piccole, permette stretti legami tra tutti i membri.

La copertina della guida è stata realizzata da Manon Bucciarelli. Fotografie © Vincent Nageotte

10 ristoranti entrano a far parte di questa nuova edizione delle Grandes Tables du Monde, di cui 3 in Francia.  

• Single Thread à Healdsburg (Etats-Unis) - Kyle & Katina Connaughton
• Saison à San Francisco (Etats-Unis) - Richard Lee
• Fleur de Loire à Blois (France) - Christophe Hay
• Sesamo à Marrakech (Maroc) - Massimiliano et Raffaele Alajmo
• Tim Raue à Berlin (Allemagne) -  Tim Raue
• Schanz Restaurant à Piesport (Allemagne) - Thomas Schanz
• Ralf Berendsen à La Butte aux Bois à Lanaken (Belgique) - Ralf Berendsen
• Amelia à San Sebastian (Espagne) - Paulo Airaudo
• Restaurant David Toutain à Paris (France) - David Toutain
• Château Lafaurie-Peyraguey à Bommes (France) - Jérôme Schilling