Nos Actualités

CERCLE V, Publié le 22/08/2023

Calendrier Cercle V x Priscilla Scaff-Mariani

Priscilla Scaff-Mariani est Cheffe pâtissière exécutive du restaurant Gabriel Kreuther à New York. C’est également la lauréate du Prix du Jury du Cercle V Challenge.

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CERCLE V, Publié le 08/08/2023

Calendrier Cercle V x Hind Al Mulla

Home Bakery est une Maison émiratie née de l'amour et de la passion pour la pâtisserie. En août, nous vous présentons sa co-fondatrice et directrice créative, Hind Al Mulla. Guidée par une certitude, “les gens mangent d'abord avec leurs yeux", Hind Al Mulla, lauréate du Cercle V Challenge, nous d...

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CERCLE V, Publié le 08/07/2023

Calendrier Cercle V x Xavier Thill

En Juillet, Xavier Thill met à l’honneur les abeilles, qui jouent un rôle fondamental dans notre environnement. Chef pâtissier au restaurant “le Vivarais” à Vals les Bains, l’émotion des saisons guide son travail.

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CERCLE V, Publié le 08/06/2023

Calendrier Cercle V x Casey Doody

Casey Doody Cheffe pâtissière exécutive au sein du groupe Boka Hospitality pour les établissements GT Prime Steakhouse & GT Fish and Oyster aux Etats-Unis. Particulièrement sensible à la saisonnalité, sa pâtisserie se veut à la fois fantaisiste, ludique et époustouflante. Découvrons ensemble sa c...

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ENVIRONNEMENT, Publié le 22/05/2023

L’empreinte environnementale du cacao

Le cacao occupe une place majeure dans l’empreinte carbone de Valrhona.
L’ambition de l’entreprise est donc de piloter la réduction de l’impact environnemental du cacao par sa stratégie sourcing.

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CACAO, Publié le 15/05/2023

Nos actions en faveur de l'éducation au Ghana

Depuis 2018, Valrhona et le Fonds Solidaire Valrhona ont ainsi contribué à l’amélioration de l’accès à l’éducation dans 3 pays : Côte d’Ivoire, Ghana et Vénézuela. En 2022 ce sont ainsi 2 555 élèves qui bénéficient de ces nouvelles infrastructures scolaires.

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CERCLE V, Publié le 08/05/2023

Calendrier Cercle V x Jürgen Birth

En Mai, nous vous donnons rendez-vous à Erfurt, en Allemagne. Près de la cathédrale, au cœur du restaurant Estima, le Chef pâtissier Jürgen Birth offre à ses clients une cuisine hispano-française moderne et créative. Et pour le Challenge cercle V, sa création illustre parfaitement cet univers.

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CACAO, Publié le 01/05/2023

Sauvegarde des terroirs et des goûts

Participer à des filières durables c’est aussi préserver et identifier de nouveaux goûts et de nouveaux cacaos qui sont autant de patrimoine national pour nos pays partenaires.
Ces projets participent à la création d’emplois en zone rurale, et dynamisent les activités agricoles.

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GASTRONOMIE, Publié le 12/04/2023

Défi de taille pour l’École Valrhona : une sculpture en chocolat de 1,70 m représentant la flèche de la Sainte-Chapelle

Portée par son esprit pionnier, la maison Valrhona a accepté de relever ce défi, s'appuyant sur l’expertise des chefs de l’École. Avec patience et exigence, ils ont apprivoisé la matière chocolat pour offrir une sculpture d’une incroyable précision.

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GASTRONOMIE, Publié le 09/04/2023

Exposition : L’Œuf, de Mains de Maître

Engagée depuis 100 ans pour créer une filière cacao juste et durable et inspirer une gastronomie créative et responsable, La Maison Valrhona est fière d'apporter son soutien à Frédéric Bau pour son exposition « L’Œuf, de Mains de Maître ».

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