Gama Inspiration Inspiration Yuzu

Inspiration Yuzu es una cobertura de frutas: el maridaje complejo de la manteca de cacao, del azúcar y del yuzu. El yuzu, tesoro de sutileza en la gran familia de los cítricos, forma parte de los clásicos en la gastronomía asiática. Incluso si esta pequeña fruta se ha hecho un hueco en la carta de las más importantes mesas y en el escaparate de las mejores pastelerías, mantiene un delicioso perfume de exotismo.A través de la cobertura de fruta Inspiration Yuzu, Valrhona exalta el sabor acidulado y fresco en toda su intensidad.

Inspiration está elaborado con fruta fresca transformada de primera calidad, cuyo color y sabor intenso se combinan con la textura única de la manteca de cacao. A pesar de su simple composición, Inspiration es un producto revolucionario cuya concepción ha planteado preguntas técnicas muy complejas. Inspiration no contiene colorantes ni aromas. 

Gracias al trabajo de equipo hemos podido crear esta gama innovadora de coberturas de frutas. A pesar de todos los productos ya desarrollados, Inspiration ha sido un verdadero proyecto innovador con numerosos retos que nos han hecho crecer en Valrhona!

Anaïs Leroux & Sébast ien Charve, EQUIPO I+D VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Inspiration Yuzu expresa de maravilla el dulzor y el amargor del Yuzu, cítrico emblemático de Japón, deslumbrante
como los rayos del sol naciente.