CALENDARIO CERCLE V y David Vidal

Un año más, chefs de gran talento han utilizado todo su saber hacer, su creatividad y su pasión para imaginar postres inspiradores. Durante todo el año, vamos a conocer a los 13 ganadores del calendario Cercle V 2022.

Empezamos el año con David Vidal, chef pastelero del Scandic Laholmen en Strömstad, en Suecia. Después de haber iniciado su carrera en cocina, el chef descubre una gran pasión por la pastelería. Guiado por sus ganas de cambio y de innovación, decide lanzarse a esta nueva aventura.

Hoy en día, incluso imparte cursos para transmitir su pasión a todo el mundo. A David le gusta trabajar texturas y perfiles gustativos diferentes.

Para su participación en el concurso, el chef ha elegido un postre a su imagen trabajando sus sabores preferidos: el chocolate negro, la avellana y el café. 

He optado por los chocolates Valrhona en mis postres ya que hay una gran variedad de elección para acompañar mi creatividad.

¡Muchas gracias por esta deliciosa creación y, una vez más, felicidades!