Tronco trío chocolate

Elaborar el bizcocho, dejarlo enfriar y cortar un rectángulo de la medida del canalón para tronco. Realizar la mousse IVOIRE 35%, verterla en el canalón para tronco y colocarlo en el congelador hasta que la mousse esté completamente congelada. Realizar la mousse JIVARA 40% y verter sobre la mousse después volver a poner en el congelador hasta que esté totalmente congelado. Realizar finalmente la mousse GUANAJA 70%, verterla por encima, después colocar el bizcocho y poner en el congelador. Cuando el tronco esté perfectamente congelado, desmoldarlo, decorarlo y dejar descongelar 6 horas al menos en la nevera. Este tronco se come directamente al sacarlo de la nevera, no es necesario sacarlo
antes ya que así desarrollará el máximo de aromas.