Biografie
BIOGRAFIE
Nach einem Berufsfachdiplom im Bäckerhandwerk im Jahre 2004 entschied sich David zuerst für ein Berufsfachdiplom im Bereich Patisserie und entdeckte so seine Leidenschaft für diesen Beruf.
Um sein Wissen zu vertiefen, absolvierte er anschließend eine duale Ausbildung. Nach erfolgreichem Abschluss beschloss er, einen Blick über den Tellerrand zu wagen und seinen Horizont im Ausland zu erweitern.
So wurde er in Barcelona Teil des renommierten Teams um Oriol Balaguer, „Bester Handwerksmeister Spaniens“, an dessen Seite er viel Erfahrung sammeln konnte. Dieser Auslandsaufenthalt ermöglichte es ihm, die Patisserie mit anderen Augen zu betrachten.
Nach sechs Jahren, zwei davon als leitender Chef-Patissier, beschloss er 2014, der École Valrhona beizutreten und damit sein Wissen als Ausbildender Chef-Patissier weiterzugeben.
2016 stand David mit dem französischen Team im Finale des Wettbewerbs „Mondial des Arts sucrés“ (Weltmeisterschaft der süßen Künste) und 2019 wurde er als einer der besten Handwerker Frankreichs ausgezeichnet.
