グルメ向けクラス

"ガトー・ドゥ・ボヤージュ"とは、保存のきくお菓子の総称。持ち運びをしやすいので、旅のお菓子に最適。さぁ、お菓子を持って旅に出よう！"ラ・キュイエット”では、ご自宅でも再現しやすいレシピで、ヴァローナのチョコレートを堪能できる、マドレーヌ・アゼリアとスペキュロス・ショコラの2種の焼き菓子を制作します。

"ガトー・ドゥ・ボヤージュ"とは、保存のきくお菓子の総称。持ち運びをしやすいので、旅のお菓子に最適。さぁ、お菓子を持って旅に出よう！"ア・レコール"では、ジャンドゥジャを挟んだサクサクのサブレと、ショコラの風味を存分に愉しめるブラウニーの２品をご堪能いただきます。

植物性の原料のみを使用し、地球環境や健康に配慮しながらも、美味さに溢れたパティスリーをお楽しみいただくクラスです。ヘルシー志向には留まらない、エコール・ヴァローナ東京が追い求める美味なるプラントベースの世界をご堪能いただきます。

講師2名、受講生4名の特別体制で、チョコレートのなかでも最高峰レベルといわれる、ボンボン・ショコラ実習を行います。ガナッシュ製作からカッティング、コーティング、デコレショーンまで、プロの設備環境で、プロの仕事を臨場感たっぷりに体験していただきます。