Calendario Cercle V x Walter Musco

Il lato grezzo dell'Oqo 73% mi ricorda il brutalismo di Le Corbusier, rivela Walter Musco, Chef della rinomata Pasticceria Walter Musco a Bompiani, Italia. I suoi viaggi in Africa e il suo amore per l'arte tribale hanno ispirato la sua creazione culinaria, "Tanala," un vibrante omaggio al Madagascar.

Questo dolce è composto da un soffice biscotto Oqo 73%, una crema di riso alla vaniglia e una panna cotta alla banana. Il tutto è coronato da una leggera mousse Oqo 73% e un elegante stencil nero.

Attraverso questo dessert, Walter Musco celebra non solo i sapori del Madagascar, ma anche il suo patrimonio artistico e culturale, fondono tradizione e modernità in pasticceria.