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Bitter Lactée
Lácteo

Mezclas excepcionales Bitter Lactée 39%

Bitter Lactée desvela notas típicas de leche fresca y avainilladas, que dejan paso a una dulce nota de cacao que se prolonga en la degustación como la nota final grave de piano de una pieza de música.

Nota Principal Lácteo

Nota Secundario Leche fresca

Nota Singular Toque de vainilla

¿Más información sobre este producto?
Bitter Lactée

Llamada «Superalpina» antes, Bitter Lactée es la cobertura Valrhona que ha contribuido al reconocimiento del chocolate con leche. De la misma manera que Extra Bitter o Caraque, Bitter Lactée posee una historia fuerte y ha acompañado el éxito de la marca y de sus productos.

Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.

Con muchas notas de cacao y de leche, Bitter Lactée reconcilia a los amantes del chocolate negro con la leche.

Henri Desrameaux - CHEF PASTELERO EN VALENCIENNES (AÑOS 80) Y ANTIGUO MIEMBRO DE LA ASOCIACIÓN DE MAÎTRES PATIGOUSTIERS

PERFIL SENSORIAL

Bitter Lactée desvela notas típicas de leche fresca y avainilladas, que dejan paso a una dulce nota de cacao que se prolonga en la degustación como la nota final grave de piano de una pieza de música.

Características

  • Aplicaciones y Asociaciones
  • Información técnica

Aplicación óptima

Baño

Aplicaciones recomendadas

Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes

Asociaciones

Castaña – Nuez pecán – Guinda – Jengibre – Haba tonka – Vainilla – Galleta – Spéculoos – Regaliz – Sablé

% Ingresos Brutos Mínimos

39% de Cacao

Fecha de Caducidad

15 meses

Composición

azúcar, manteca de cacao, LECHE entera en polvo, habas de cacao, emulgente: lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 19953
Carton 12kg - 19893

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.

Bitter Lactée

Estos productos pueden ser de su interés

empaque Andoa Lactée chocolate Valrhona
Lácteo
Ecológico Fairtrade 1% for the planet
Chocolate orgánico

Andoa Lactée 39%

Andoa Lactée, puro origen* Perú, un chocolate con leche ecológico y de comercio justo, fundente y potente, con un sabor lacteado intenso con notas a cacao, cuyas *habas de cacao proceden de las regiones de Piura, San Martín y Amazonas.

Lácteo
Chocolates con edulcorantes

Xocoline Lactée 41%

Chocolate de cobertura con leche con edulcorante, Xocoline Lactée desvela notas sutiles, chocolateadas y ligeramente amargas, como las flores blancas brillantes de un cacaotero.

Chocolate profesional Valrhona

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