Juntos, comprometidos con el bienestar en el trabajo
Las cocinas de las panaderías, pastelerías y restaurantes acostumbran a ser lugares de trabajo físicamente muy exigentes. Los horarios incompatibles con la vida social, los ambientes de trabajo bajo mucha presión y los sueldos a menudo bajos son los factores que hacen que plantearse una carrera laboral a largo plazo en el mundo de la gastronomía dulce resulte poco atractivo.
Fomentar una cultura de equipo positiva contribuye a construir un lugar de trabajo gratificante en el que todo el mundo se sienta a gusto y convierte la hostelería en una salida laboral atractiva en la que el talento puede prosperar.
Tratar a todos los empleados de manera justa
La rotación del personal representa un coste importante para una empresa. Entonces, ¿cómo se consigue mantener un equipo permanente?
La clave del éxito puede resultar de varios factores: adoptar un enfoque progresista en términos de salarios y propinas o incluso ofrecer mejores condiciones de trabajo para mejorar la captación y la fidelización de los empleados.
En el Liber Art, una cantina japonesa y una pastelería francesa situada en Annecy, Francia, el chef pastelero Franck Moular apuesta por compartir los valores:
«es muy importante que nuestros empleados compartan nuestros valores. Es nuestra responsabilidad durante la contratación de una nueva persona hablar sobre los valores de la empresa. Nuestros valores son a la vez ecológicos y sociales. Por ejemplo, cubrimos también los gastos de transporte público, ya que preferimos que el personal evite venir a trabajar en coche siempre que sea posible».
Los valores de una empresa es lo que forma su ADN. Para crear una bonita y gran familia.
