Kouing Amann Chocolate

Extender con un espesor de 4 mm en un rectángulo de 30 x 50 cm (no dejar reposar entre las vueltas ni antes de extenderlo). Repartir sobre toda la masa las perlas de chocolate. Enrollar a lo largo como para hacer caracolas de pasas. Cortar discos de 3 cm de espesor de aproximadamente 90 g y colocar en moldes de Flexipan redondos de ø 00 mm. Cocer inmediatamente en horno ventilado a 170°C aproximadamente durante 25 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.