Las palabras en la boca

Simple definición, expresión poética, nombre insólito, ¿qué título escoger para su postre?

Durante mucho tiempo la gastronomía francesa ha utilizado inspiraciones líricas y metáforas, a veces confusas para los comensales. Hoy, la tendencia se invierte: precisión, sobriedad y tecnicidad. Los títulos van a lo esencial, privilegian los productos y el proceso. Para responder a la necesidad de transparencia, la carta informa del origen y la región, prueba de autenticidad y de calidad. Y sin embargo, la poesía de las palabras se mantiene como una señal de refinamiento gastronómico y la promesa de una experiencia sensorial.

Lógicamente, no existe una «receta» mágica para dar nombre sus creaciones. El vocabulario, el estilo y el tono empleado expresan todo el universo del chef, sus valores, su identidad, y así incluso se traduce el espíritu de su restaurante. ¡Todo es posible! Sea justo, valorice los ingredientes y guarde una parte de misterio. ¡Haga que sus comensales saliven! ¡Volverán para probar el postre que no eligieron la primera vez!

Buenos consejos & buenas ideas

• Utilizar la metáfora sobre un solo término.
• Jugar con las palabras para impactar.
• Modifique el nombre de un clásico para afirmar la diferencia.
• Haga soñar con la atmósfera de lugares legendarios.
• Haga protagonista un ingrediente de origen para dar prestigio.
• Completar un nombre abstracto con una designación clara.
• ¡Simplificar! Demasiadas explicaciones corren el riesgo de hartar al cliente.
• Evitar los términos técnicos desconocidos del público.
• Demasiada inspiración puede ser percibida como algo pretencioso.