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A lo largo de las estaciones La cereza
Siga leyendo y descubra nuestra selección de recetas con cereza, elaboradas por los chefs pasteleros de la École Valrhona.
Edito
¡La cereza ensalza sus pasteles!
Icono de la llegada del buen tiempo, la cereza se consume tanto cruda como cocida, para ensalzar sus elaboraciones. Este pequeño fruto rojo carnoso y redondeado, con la piel lisa y brillante posee sabores dulces o acidulados que sería una pena no probarlos.
Descubra las etapas de realización de la «Tarta Covado», la versión revisitada del clafoutis por el chef pastelero Arthur Gavelle. Cuando el dulzor del chocolate Orelys 35 % se asocia con el azúcar mascabado y la cereza sobre una masa sablé, se crea esto:
